 |
Ud
over frugt og grøntsager har brød og bælgfrugter altid været nogle
af de basale fødevarer på Kreta. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
Især
i ældre tider krævede det en del arbejde at høste – også på grund
af de mange små marker. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
Når
kornet var høstet, hvilket foregik pr. håndkraft, skulle det tærskes
(alonisma). |
|
|
|
|
|
|
 |
Derfor
ser man mange steder på Kreta stadig de gamle tærskepladser (alonia). |
|
|
|
|
|
|
|
| Det
krævede en del arbejde at gøre en aloni klar, idet den skulle være så
plan som muligt. Løse sten blev fjernet, hvorefter pladsen blev overhældt
med mudder iblandet halm. Denne masse blev tromlet fast ved hjælp af en
stor sten, og overfladen fik så lov at tørre helt igennem under den stærke
sol. Alternativt kunne man stenbelægge tærskepladsen. |
|
|
|
|
|
|
|
| Når
det nyhøstede korn var blevet bredt ud på tærskepladsen, kørte man
ved hjælp af trækdyr (i gamle tider ofte okser) en volosyros hen over
det. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
En
volosyros bestod af en træplade med rækker af sten eller metalstykker
på undersiden, der kvaste aksene og løsnede kornene. |
|
|
|
|
|
|
| For
at rense kornet brugte man en metode, der kaldes lichnisma, hvor man
kastede det tærskede korn op i luften, og herefter lod vinden gøre
arbejdet. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
Samme
teknik anvendes stadig (2005) til at rense bønner, her på Lassithi højsletten. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
Først
herefter kunne man bringe kornet til mølle og få det malet, med mindre
man brugte en håndkværn. |
|
|
|
|
|
|
| Der
fandtes både vindmøller, som f.eks. på bjergkammen nord for
Spinalonga (mest kendt er møllerne ved Lassithi
højsletten) eller
vandmøller, som eksempelvis i Myloi
kløften. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
